Атрибут отключает нативную валидацию формы со стороны браузера.
<form novalidate>...</form>
Каждое поле формы, которое заполняет пользователь, может иметь чётко указанный тип и правила ввода. В момент, когда пользователь отправляет форму, браузер проверяет правильность заполненных данных, блокируя отправку в случае ошибки и показывая подсказку там, где она была допущена.
Например, поля с атрибутом required должны быть обязательно заполнены, и браузер укажет, если пользователь вдруг какое-нибудь из них пропустил.
Атрибут novalidate говорит браузеру не проверять поля и не препятствовать отправке формы, так как иногда подобное поведение бывает нежелательным. К примеру, форма проверяется при помощи JavaScript, и нужно избежать конфликтов с браузерной валидацией. В том числе, и убрать всплывающие подсказки, чтобы показать вместо них свои, кастомные.